肘子洗干净。
凉水下锅，加姜片、料酒烧开去浮沫。
捞出洗净放电压力锅中备用。
炒锅烧油加冰糖炒至酱油色，加水，葱姜、干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶、草果、小茴香、老抽、味极鲜、料酒、盐、鸡精、十三香烧开。
熬好的汤全部倒进电压力锅中。
选择肉类，压它30分钟。
电压力锅排气，将压好的肘子再倒回炒锅中大火收汁。
出锅，撒点香菜，一道年夜饭大肘子完成！
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雪落随
