味噌风味菌菇面包

1.将一半75g高筋面粉、白糖、蛋液放进面包盆里，将干酵母放在面粉上（远离蛋液），2.将水冲到干酵母上，开始搅拌面粉5分钟，再加入余下高筋面粉、盐、无糖黄油继续搅拌均匀
3.揉面15-20分钟直到出膜（放桌子上揉面，手法类似于搓衣服）
抱歉前面揉面忘记拍照(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)
4.团好面团放进面包盆，盖上保鲜膜放入发酵箱，40°发酵25-35分钟

将蟹味菇和舞茸去根，用手撕成条状，清水冲洗干净滴干水分，用厨房纸巾包起来，放进微波炉500w加热2分钟，取出后保持原样冷却

料理碗中放入味噌和白糖混合，继续加入沙拉酱混合，然后加入冷却好的菌菇混合均匀，分成6等份

6等份如图所示

用手指确认面团发酵程度，按压排气，分成6等份，重新团圆，收口向下按照先后顺序放置，依次盖上保鲜膜，湿棉布，醒面10分钟

1.准备好手粉和筷子一支，醒好的面团分别逐个收口向上，充分拍出气体，揉成12CM的热狗状，筷子沾上手粉，按压面团的中心，且前后滚动筷子，擀出凹槽（宽度约2CM，深度2-3CM）
2.塑好型的面包放在烤盘上，在凹槽里面放入菌菇内陷，盖上保鲜膜＋湿布，40°发酵20-25分钟【此时预热烤箱200°】
3.发酵后，在面团周围均匀刷上蛋液，注意：必须每个表面全部刷到位！否则颜色不好看

在面团刷好蛋液后，撒上白芝麻，放入200°烤箱，烘烤13-15分钟
（中途注意表面颜色，颜色太深可以盖一层锡箔纸）