绵绵绵吐司
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七井川
用料
绵绵绵吐司的做法
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除黄油以外的所有材料混合均匀，打至扩展阶段，加入黄油继续打至可以拉出手套膜。
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一发：28度，80%湿度
面团发酵至两倍大，手指沾面粉插入面团拔出手指，洞洞略有回弹，保持肚脐眼形状不变，则发酵完毕。 -
面团均分成3份，滚圆盖保鲜膜松弛30分钟
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松弛后第一次擀卷，继续松弛20分钟。
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第二次擀卷，2.5圈为佳，底朝下放入吐司盒。
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二发：38度，湿度70%左右
发至9分满 -
180度，32分钟左右
该菜谱发布于 2018-01-27 22:15:10
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