聚云海
非油炸的砂锅排骨
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人做过这道菜
小伙伴说想吃外婆做的糖醋排骨。。。而且，还不能油炸~怕腻怕发胖~还要味道好~
那咱们做个减法，糖醋排骨变个样，不油炸，不放醋， 用砂锅煲，变成了砂锅排骨~
选料必然是肋骨最佳了，但，如果一时买不到肋骨，也可以用我现在做的大排骨试试。
传统糖醋排骨做法都是油炸一道，会比较酥脆，但我的砂锅排骨，用了调料煮完收汁的做法，也一样入味，摆盘出来也是色香味俱全。也灰常容易上手。
具体做法，又见上方视频更详细了。
那咱们做个减法，糖醋排骨变个样，不油炸，不放醋， 用砂锅煲，变成了砂锅排骨~
选料必然是肋骨最佳了，但，如果一时买不到肋骨，也可以用我现在做的大排骨试试。
传统糖醋排骨做法都是油炸一道，会比较酥脆，但我的砂锅排骨，用了调料煮完收汁的做法，也一样入味，摆盘出来也是色香味俱全。也灰常容易上手。
具体做法，又见上方视频更详细了。
用料
非油炸的砂锅排骨的做法
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【 一 】
冷水加入排骨，大火烧开，逼出血水.. 去腥味..就是你们常说的焯水(#^.^#)
捞出用热水洗净，放入砂锅备用~
忘了洗 别怪我~~
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【 二 】
放入蒜块、葱段、姜片、红冰糖、老抽、生抽、料酒、然后加清水没过食材即可 。
加了生抽老抽，所以不用放盐了哦~
反正我不想得高血压..能少放我就少放点de ..
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【 三 】
大火煲开，换中火煲20分钟，盖盖子..
最后剩点汤汁的时候，打开盖..
哈哈，就是为了方便大火收汁，但不用全部收完..留点嘛..
在顺带筷子搅拌排骨均匀；
捞出排骨摆盘，然后淋上剩下的汤汁..
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【 四】
撒点熟的白芝麻、小葱花，就可以上桌啦~怎么颜值高怎么来呗..
口水啊~
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【五】
大功告成！
小贴士
1、选肋骨最佳；
2、大概一斤排骨，放20-40克的红冰糖（手抓一小把吧），建议按个人口味来，在大火收汁的环节，还可以加糖，加糖时要搅拌避免糊锅咯。
那啥
互撩提醒...
公众号：聚云海
别忘了到我云南的小店里逛逛~
反正来都来了
https://juyunhai.taobao.com/
...回见.. (≧∇≦)ﾉ~
2、大概一斤排骨，放20-40克的红冰糖（手抓一小把吧），建议按个人口味来，在大火收汁的环节，还可以加糖，加糖时要搅拌避免糊锅咯。
那啥
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