糟熘鱼片 by wqy
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人做过这道菜
吴青芸
用料
糟熘鱼片 by wqy的做法
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买鱼的时候 麻烦卖家 片成鱼片 回家后 洗净
少量姜 切丝 洗净
放入鱼片内
加0.5汤匙 1汤匙料酒 生粉 1个鸡蛋 轻轻搅拌均匀 放入冰箱内 冰鲜半小时
此时 泡发黑木耳
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热锅冷油
油热 放入鱼片断生
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翻面 鱼片略发白即可
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鱼片 盛出 备用
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锅内 放适量水
加入 豌豆粒 和 泡发过的黑木耳
煮熟
加适量盐糖 调味
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加入鱼片
加2汤匙 香糟卤、1汤匙醋
适量水 小火滚煮 待鱼片全部发白
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加适量盐糖调味 出锅
