千层肉饼（老爸拿手面食之五）
美丽的MJJ
用料
| 面粉 | 450克 |
| 热水（50度左右） | 280-300克（依据自家面粉吸水性加减） |
| 肉馅（买肉洗净自己剁的） | 350克 |
| 大葱 | 100-150克 |
| 生抽 | 30-35克 |
| 花椒水（花椒一小勺用开水浸泡10分钟） | 3克花椒+150水 |
| 熟花生油 | 20克 |
| 香油 | 15 |
| 盐 | 5克（根据自家吃咸情况而定） |
千层肉饼（老爸拿手面食之五）的做法
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盆里放面粉，一边倒热水一边用筷子搅，别烫着啊！一个人没法拍照给你看😂搅到没有干面粉，步骤图1最左上角那样现在是揉不光滑的！醒面窍门:盖上湿屉布（屉布微湿就可以，水量不能太多呦）醒20分钟后，撒些干粉再揉面，粘手就多撒点干粉揉，还是稍微粘手，不要紧的，别急盖湿屉布再醒20分钟，最后会得到一个光滑的面团
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肉馅加生抽，顺时针调，花椒水一点点加，加花椒水后用筷子顺时针搅匀，再次加花椒水搅拌，我用了大概75克，加熟花生油搅匀
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放剁好的葱花，上面放香油，先不用拌，盐等快烙饼时再加
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醒好的面团放案板上揉一揉，我平均分了2个大剂子。按自己家锅的大小分剂子！
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案板撒上些面粉，把面剂子均匀擀薄，力度不能太大看着点别粘面板上了😂，大面片，四方形最好。看图说话，烫面的，面醒到位！很好擀，面皮很薄的
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如图一共切4刀，我用数字标出来，9宫格好理解。我擀的不漂亮😂相信你一定做的比我好哈！
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1向2折，边边压实
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3向2折，边边压实
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再向中间的5号折一下，边边压实
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6向5折，边边压实
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4向5折，边边压实
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再向8折一下！边边压实，9向8折一下，边边压实，7向8折，边边压实
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最后得到一个方形，把边缘捏紧，以免露馅！
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撒干粉，先用擀面棍轻轻压肉饼胚，然后再轻轻擀平，不要太用力一定不能太用力擀！！！力度太大会把每层面皮压实会没有层次的😂还有就是因为皮太薄，第一次做皮可能会破肉馅会出来一点也没关系啦！
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锅烧热倒油放饼烙，盖盖中小火烙，底面定型后翻面再烙至金黄出锅！时间要根据饼的厚度，自家火力大小灵活掌握！！！我家这个厚度大概用了10分钟！时间只是参考——————————————-—————————————————喜欢饼皮脆的口感，饼胚擀的稍稍薄，放油烙至两面金黄，就可以
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趁热切！趁热吃，别烫到哈！我家喜欢切4块。你可以按自己喜欢的方法切块。别急慢慢吃烫到就不好玩啦😂咬一口皮脆肉香，那叫一个赞😄！好吃的停不了口
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哇！来看层次分明耶！✌️喜欢层多的，擀饼坯时不能 太用力，擀开薄厚均匀就好，千万不要太纠结层数呦！😂 好吃就是王道！💪千层饼也不是有一千层的呀！😂😂 有没有诱惑到你呀？😄来张嘴咬一口别烫着啊，香不香？再来碗燕麦粥，搭配什么粥都好吃！赶紧试试吧
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没有肉馅也可以做成葱花饼或者就是普通的烙饼！案板上撒干面粉将一个面团擀成薄面片，擀好的面片上撒适量盐，轻轻擀下，倒点花生油或者香油抹匀，按肉饼方法折叠，上锅烙熟也有很多层次！
