韭菜牛肉饺子

腌肉：牛肉切小块，姜削皮切末，肉末和姜末拌匀，先倒入麻油收汁，再倒入酱油、味精，腌制半天。

韭菜、葧荠、葱切丁切细。

在腌肉撒上胡椒粉，拌匀。

在冷锅内先后倒入麻油、食用油，等油热后倒入菜馅里，拌匀。

将腌好的肉与菜馅混合搅拌均匀。

用市场买的饺子皮包饺子。（平时爸爸自己做的饺子皮更筋道好吃，配方做法之后补充）

煎饺：
①不粘锅锅底刷层油，依次平整地放入包好的饺子；
②倒入清水至饺子的一半高度；
③盖上锅盖大火煎；
④锅中的水快干时撒入黑胡椒粉；
⑤锅中的水收干，煎饺出锅，色香味！

水煮饺子：
①冷水放入现包的饺子，水沸腾后加入第一次冷水；
②水再沸腾后加入第二次冷水；
③水第三次沸腾后加入第三次冷水；
④待水再次沸腾，用漏勺捞出水饺：
④在煮好的饺子上倒些麻油，好食！