香辣花蛤
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鱼在水里哭5887
配料:香菜，耗油，豆瓣酱，生抽，老抽，葱，姜，蒜子，花椒，干辣椒，料酒，盐，白糖
用料
香辣花蛤的做法
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1⃣花蛤洗净，锅里放水，加适量料酒，生姜煮开水加入花蛤，煮到全部开口即捞出，过凉水，沥干水备用。
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2⃣锅里放油放入葱姜，花椒，煸香，放入干辣椒，小火煸炒，再加一大勺豆瓣酱和耗油，蒜子，熬制一分钟左右，加入开水，加调料调味（盐，白糖，生抽多一点，老抽少许）煮入味，可以尝一尝汤汁的味道。最后加入花蛤，煮10分钟左右即可。
小贴士:花蛤一定要泡干净，以免有沙子，过水后可以再清洗一下
小贴士
干辣椒用水泡一下，再下锅炸不容易糊。花蛤煮好关火在汤汁里泡一下更入味，不易脱壳
