大猩猩小球球
小海豹面包
8.4
综合评分
12
人做过这道菜
欠了好久的菜谱来交帐啦！再不更新屁屁要被打开花了吧😅😅
这款做了有一段时间了，有一次跟小朋友一起逛她最爱的“石尚”，看到有一款类似手机贴一样的小物件，就是这个萌萌的小海豹抱着小鱼的造型，眼前一亮，拍了下来，回来实践了一下，就有了这款小面包。个人很喜欢这个造型，制作起来也不难，大家可以试试。
配方我是用的土豆面包的配方，大家换成别的配方也是可以的哈。给出的配方量大概可以做5~6个小海豹。
这款做了有一段时间了，有一次跟小朋友一起逛她最爱的“石尚”，看到有一款类似手机贴一样的小物件，就是这个萌萌的小海豹抱着小鱼的造型，眼前一亮，拍了下来，回来实践了一下，就有了这款小面包。个人很喜欢这个造型，制作起来也不难，大家可以试试。
配方我是用的土豆面包的配方，大家换成别的配方也是可以的哈。给出的配方量大概可以做5~6个小海豹。
用料
| 面团材料： | |
| 土豆泥（蒸熟打泥放凉） | 30g |
| 高筋面粉（中裕） | 150g |
| 鸡蛋 | 26g |
| 牛奶 | 50g |
| 糖 | 15g |
| 盐 | 1.5g |
| 奶粉 | 6g |
| 酵母 | 1.8g |
| 黄油 | 12g |
| 内馅（也可用豆沙或其它）： | |
| 土豆泥 | 40g |
| 淡奶油 | 5g |
| 盐 | 少量 |
| 调色： | |
| 黑可可粉 | 适量 |
| 蝶豆花粉 | 适量 |
小海豹面包的做法
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面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍左右。
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取出排气，分割。分成43g大面团和5g小面团。
注：面团不要分完，剩余两小团面团，其中一份加少量深黑可可粉，揉匀成浅黑色面团（做小海豹鼻子），另一份加少量蝶豆花粉，揉匀成蓝色面团（做小鱼），备用。
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取一个大面团，擀开，放上馅料。
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包起，捏紧收口，收口朝下放置。
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依次包好所有。
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揉好备用的浅黑色面团擀开擀薄，用圆形裱花嘴压出小圆片，粘在包好的面团上做小海豹的鼻子。
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揉好的蓝色面团擀开擀薄，用小的水滴模压出水滴面片，再切一个小三角面片。
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粘在面团上做成小鱼形状（没有模具的话就用刀刻吧）。
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取5g小面团擀一下擀开。
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对折。
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剪一刀，不要剪断。
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翻开，做成小海豹尾巴的模样。
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把尾巴压在主面团下，整形就完成了。
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二次发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，中下层，175度20分钟左右（上色后可及时加盖锡纸以防上色过深）。
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烤完的面包取出晾凉，用黑可可粉调水或黑色色素笔或巧克力画上表情即可。
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喏，这个就是我最初看到的原型蓝本，做的可还像？😄😄
小贴士
1、如果用这个土豆泥配方的话，土豆品种不一样含水量大小可能有区别，所以配方里的液体量要根据实际面团适当调整。
2、喜欢吃甜的配方里的糖量可以增加。
3、冬天气温低，酵母量可以适当增加哦。
2、喜欢吃甜的配方里的糖量可以增加。
3、冬天气温低，酵母量可以适当增加哦。
