苹果 | 1个 |
椰子油A | 1勺 |
砂糖A | 2勺 |
肉桂粉 | 1茶匙 |
低筋面粉(全麦粉也可以) | 100克 |
椰子油B | 20克 |
砂糖B | 15克 |
盐 | 1小撮 |
泡打粉 | 3克 |
淡奶油A | 40克 |
热水 | 1勺 |
砂糖C | 1勺 |
(砂糖D)(搭配可省略) | 10克 |
(淡奶油B)(搭配可省略) | 100克 |
1勺椰子油A放入小锅中开小火融化,加入切碎的苹果丁,加入2勺砂糖A、1茶匙肉桂粉,翻炒至苹果丁缩小变得金黄,离火冷却备用。
因为我是冬天做的,椰子油是凝固状态,如果使用的椰子油是透明液体状,请放入冰箱冷藏一会儿,凝固成白色的膏状再使用。加入低筋面粉(或全麦面粉,也可以混合不同的面粉都OK)、泡打粉。
用手轻轻揉搓,让椰子油和粉类融合,形成细碎的小颗粒。这时候就可以加入淡奶油,搅拌,团成面团。
加入2/3的苹果丁,剩下1/3留做成品后搭配享用。拌匀。烤箱预热200度。
面团按成厚饼状,切成六块。
1勺砂糖C加1勺热水,搅拌成糖水,备用。司康面团放入烤盘,入烤箱上下火200度烤20分钟,中间待司康长高起来基本定型时取出表面刷糖水,再入烤箱继续烤。
搭配淡奶油和步骤1炒好的苹果丁会非常美味,所以建议这样搭配起来吃。淡奶油加入砂糖D打发,配司康和肉桂苹果丁,完成!好好吃~快试试吧~