香酥香骨鸡腿(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

Name: 香酥香骨鸡腿(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
Ingredients: 4只鸡腿; 1勺蚝油; 2勺酱油; 0.5勺醋; 1勺糖; 1勺料酒; 1-2片姜; 适量玉米淀粉; 适量盐; 3瓣蒜

8.3 综合评分

10 人做过这道菜

最近同婆婆香骨鸡腿很火～吃了几次确实好吃～虽然很香但是感觉还是下了很多调味！就打算自己试一下～方法很简单～调味很日常～动动手就可以吃到！非常嫩～凉掉了还是一样嫩～厚嫩多汁～

用料

鸡腿洗净在根部剪圈剪开鸡腿～
(｡ì _ í｡)
鸡腿中间剪开，在头部位置要剪到肉和筋，因为头部不易熟！在鸡腿表面抹盐～一点点就够了！( ´▽` )ﾉ
蚝油一勺
酱油两勺
料酒一勺
糖一勺，醋0.5勺（忘了拍了），喜欢吃甜的可以糖多加半勺，醋加一勺
腌制一天～很入味！三个小时以上也可以！我也试过腌制10-20分钟！因为鸡腿是切开的，所以表面味道也是👌的！想要更入味时间肯定很关键～比较急话也可以10-20分钟～（取姜2-3片和3瓣蒜剁碎一起腌制去腥而且更香）(｡･ω･｡)ﾉ
腌制完后下锅之前表面涂些玉米淀粉！防止下锅油爆起来～( ̀⌄ ́)
鸡腿下锅！～骨头面向上～骨头面向下的话会缩起来！像下面👇这样
左边骨头面向上下，右边骨头面向下下～区别图！
边炸边翻～筷子插下去可穿透多炸一会会就熟啦！注意靠近头部位置
同上～戳戳戳～( ̀⌄ ́)
因为锅小～两只两只炸！刚好可以放的时候空的地方把前面两只鸡腿头部位置多炸熟些～
起锅后大火复炸一次～沥油！（炸的时间不要久，主要是让鸡腿表面更酥）
香嫩多汁！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
因为家里有人回来迟了～直接吃撕开鸡腿还是有汁的！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)