6寸芝士蛋糕

3 人做过这道菜
最近烤的芝士蛋糕好吃极了,赶紧记下配比。

用料  

【饼干底】
饼干碎 50克
黄油(融化) 30克
【芝士糊】
奶油奶酪 150克
60克
鸡蛋 2只
淡奶油 30克
黄油(融化) 60克
玉米淀粉 1大勺(15克)
低粉 1大勺

6寸芝士蛋糕的做法  

  1. 准备工作:
    1,准备活底6寸模一个,底部用锡纸包好。
    2,黄油融化。
    3,鸡蛋打散(不是打发)。

  2. 饼干碎和融好的黄油拌匀,均匀铺在模具底部压实。入冰箱冷冻。

  3. 软化的奶酪里,分3次加入糖,用电动打蛋器低速打至顺滑。

  4. 分3次加入鸡蛋液,用电动打蛋器低速打匀。(重点:下面步骤都不要用电动打蛋器,改用手动打蛋器或刮刀)

  5. 倒入淡奶油,用刮刀或手持打蛋器拌匀。

  6. 倒入融化黄油,拌匀。

  7. 筛入(低粉+玉米淀粉)拌匀。

  8. 将拌好的面糊过筛,倒入铺有饼干底的模具。

  9. 烤箱预热150度。最下层烤盘放一盘热水,模具放中层烤50-60分钟(时间供参考),烤至表面金黄色就o拉。

  10. 冷却后入冰箱冷藏一晚后食用更佳。

小贴士

芝士蛋糕要美味,在制作面糊时尽量避免有太多的空气进入,所以打奶酪时电动打蛋器要用低速,后面步骤要用手持打蛋器的原因。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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该菜谱发布于 2017-11-08 07:53:53
283 收藏


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6寸芝士蛋糕的答疑

  • 梦醒时分丶  2018-05-15  
    0
    亲,如何才能烤出你图片上中间凹陷的形状?
    作者回复 2018-05-15  
    冷却后就会自然凹陷。😀
  • 栗子啊  2017-11-14  
    0
    是的,一开始就是做饼干底放冷冻,倒面糊时才从冷冻拿出
    作者回复 2017-11-14  
    是50克饼干碎和30克融化的黄油吗?
  • 栗子啊  2017-11-13  
    0
    我想请教下,为什么我的饼干底老是碎裂开,并且跟芝士体连不到一起啊?
    作者回复 2017-11-14  
    是放在冷冻吗?
  • 浮生若茶-29  2017-11-12  
    0
    请问这款算是重芝士蛋糕吗?
    作者回复 2017-11-13  
    重芝士的话奶酪的量要翻倍。😄😄所以应该不算。

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