姜汁豇豆
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Celadon雪拉同
姜汁豇豆
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
主要是为了记录下来 随时翻看。
菜谱来自《三石美食 小家盛宴》
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用料
姜汁豇豆的做法
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姜和大蒜清洗干净，去皮切成沫，用压蒜器挤出姜汁和蒜泥，小红椒切成小圈。
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豇豆洗干净，摘去两头筋，放入盐开水中焯烫断生。
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将焯好的豇豆在凉水中浸泡2分钟，捞出沥干水分，再切成长段。
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将姜汁和蒜泥混合在一起，加入少量清水，调入盐/白醋/糖/香油，搅拌均匀，浇在豇豆上，点缀一些红椒圈即可。
小贴士
❀焯烫时间不要太长，烫过了太软，影响口感。
❀焯烫豇豆时，水里加盐，焯后再在凉水里浸泡，可以保持豇豆翠绿的颜色。
❀焯烫豇豆时，水里加盐，焯后再在凉水里浸泡，可以保持豇豆翠绿的颜色。
