南瓜小吐司(直接法)

14 人做过这道菜
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😄😄😄😄😄

用料  

高筋面粉 300g
奶粉 15g
30g~50g
冰南瓜泥 160g
冰牛奶 50g~60g
冰鸡蛋液 50g
酵母 3g
2g
黄油(或玉米油) 15g

南瓜小吐司(直接法)的做法  

  1. 提前准备好南瓜泥,南瓜切片蒸15~20分钟,捣成泥放冰厢冷藏,一次可多弄点,有剩余的放冷冻以后用,用时提前放冷藏解冻。

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤1
  2. 除盐和油外,所有材料放厨师机揉,先慢速和面,后三档揉面并加入盐,揉至厚膜,加入黄油,先二档后三档至四挡,揉至出膜。如果天气热注意加冰袋。

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤2
  3. 面团分称为10个,每个61~62g,并团圆静置20分钟。

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤3
  4. 取一面团杆开

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤4
  5. 然后卷起,放一边,继续做完10个。

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤5
  6. 重新再取面团一个揉成小长条

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤6
  7. 杆长

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤7
  8. 从一边卷起,卷成如图

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤8
  9. 每五个一组,可做二组。

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤9
  10. 发至满模,上下火180度,烤25~28分钟,中途可盖锡纸。最好按自已的烤箱实际状况来操作。

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤10
  11. 出炉啦超可爱的小胖子

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤11
  12. 成品拉丝棉软

    南瓜小吐司(直接法)的做法 步骤12

小贴士

南瓜种类很多,有的沒那么粉比较水,需减少10g左右的用量。
蒸熟的南瓜如果盘中有水,需滤干去水。

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南瓜小吐司(直接法)的答疑

  • 宝贝_sfp3  2年前  
    3
    为啥牛奶南瓜泥要冰呢,是放冷藏多久呢
    作者回复 2年前  
    和面时减少面团发热,会冷就好,如果不想冷藏也是好的。
  • 平淡~幸福  1年前  
    1
    老师您好,450克土司模,您这是几个的量
    作者回复 1年前  
    用的是300克的二个模具,450的话揉好的面称450克出来,剩下的做小面包吧。
  • 叶子的幸福12  7个月前  
    0
    请问三能的多大的吐司盒?
    作者回复 7个月前  
    300克的
  • kamsunlucy  9个月前  
    0
    请问冰袋是什么品牌,谢谢!
    作者回复 9个月前  
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  • 柠檬草_5pvw  1年前  
    0
    请问是三能的什么型号?是做水果条蛋糕的那种sn2132吗?
    作者回复 1年前  
    小吐司模具
  • 柠檬草_5pvw  1年前  
    0
    请问这个模具是什么牌子什么型号?
    作者回复 1年前  
    三能

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