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太健康养生小炒苦瓜桃仁木耳
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人做过这道菜
其实不太喜欢吃苦瓜，但自从看了养生书籍有关苦瓜的养生功效以后，开始逐渐尝试吃苦瓜并慢慢喜欢上苦瓜
用料
太健康养生小炒苦瓜桃仁木耳的做法
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苦瓜洗净，用小勺把儿抠出内瓤
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用小刀刮净白膜
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切成钱币厚的片
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桃仁最好买去皮的，如果带皮就用开水泡5分钟
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在桃仁的内侧用指甲轻刮，撕掉外皮即可
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去皮后的桃仁控净水分
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提前一夜泡发好的木耳洗净
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胡萝卜切段
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再把两侧切掉
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用尖刀按图所示切掉多余部分
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切成薄片
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锅中做水烧开加入几滴油和少许盐，下入苦瓜焯水颜色变深即可捞出控水备用
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沥干水分的苦瓜入容器中加入盐，糖，鸡粉，花椒油和香油拌匀备用
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木耳入开水中焯烫一分钟捞出控干水分备用
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锅烧热入油烧热下入桃仁小火煸至微黄酥脆，下入胡萝卜略炒盛出备用
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锅中余油下入葱姜煸香捡出葱姜不用留油备用
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加入木耳翻炒
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加入盐，鸡粉调味，淋入水淀粉，下入桃仁和胡萝卜翻勺出锅即可
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苦瓜垫入盘底，炒好的桃仁木耳浇在苦瓜上即成
小贴士
养生菜不易调味过重
桃仁不易炒制过长，影响脆感
桃仁不易炒制过长，影响脆感
