准备两个无糖无油无水超级干净的容器,将蛋清和蛋黄完全区分开来,不建议用柴鸡蛋,发泡率不高哦!
蛋黄用手动打蛋器搅匀,然后加入细砂糖,充分搅匀,再加入水和油,搅拌均匀,接着加入低筋面粉,注意哦,面粉要过筛哦
这个时候开烤箱160度预热
注意油不可以是花生油,可以是色拉油、橄榄油
打发蛋白:先将蛋白从冰箱取出,然后用电动打蛋器打到出现大泡泡,将糖分三次加入,打发
打到打蛋器拎起来蛋白可以露出两个尖尖角
将1/3蛋白加入蛋黄面糊中,用刮刀从下往上搅拌均匀,注意哦不可以打圈哦,均匀后将剩余蛋白倒入蛋黄面糊中再次搅拌均匀
将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,注意,要震出气泡哦!如果想加点葡萄干之类的请记住一定不要让葡萄干再表面,烤糊了会超级难吃,震的中间去
入烤箱,150度烤55分钟!
出炉,倒扣在烤网上,一晚上可以出模
如果你爱吃热的,那就只能趁热将模具底拍下来了,撕一块吃味道好极了