细嗅蔷薇natalie
花雕冰镇大闸蟹
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人做过这道菜
又到一年吃蟹时！终于等到了大闸蟹上市的时节！迫不及待要来尝鲜了。除了最普通的蒸煮方式，还能怎么吃呢？一向不喜走寻常路，突然灵感一现想起了夏天火爆的冰镇小龙虾，我想应该是由秘制酱汁腌制过的。同理用这个方法来做大闸蟹试试吧！螃蟹性寒，用陈年花雕来腌制，同时加入了芥末提味儿，正好家里有甘梅粉也用上了。
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用料
花雕冰镇大闸蟹的做法
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大闸蟹用牙刷给它洗刷刷洗干净。
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蒸锅里放入大闸蟹，大火蒸12分钟后，取出放凉。
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腌汁的所有材料准备好。
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取一只无水无油的大碗，所有材料倒进去。
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放凉的大闸蟹剪了绳子松绑，放进大碗里泡泡澡。用保鲜膜包好放进冰箱冷藏至少24小时。
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碗里铺上冰块，腌制好的大闸蟹摆盘上桌！
小贴士
螃蟹要凉透了再放进酱汁里。
螃蟹放进酱汁后腰盖上保鲜膜或者密封的容器 放冰箱冷藏避免细菌。
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