美出天际的花馍#1【视频】「瞭望角的厨房」
8.8
综合评分
13
人做过这道菜
瞭望角的厨房
这大半年来，做的最多的就是各种中式的面点。
最近更是对这些花样面点着了迷，get了很多新的花样，等着我一个个的去试。
今天这道面食，做好等待醒发的样子，简直美翻了。
朋友说好像旗袍上的盘扣，经她这么一说，感觉真的好像，你觉得呢？
其实做法一点不难，喜欢的话你也来试一下吧。
公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
最近更是对这些花样面点着了迷，get了很多新的花样，等着我一个个的去试。
今天这道面食，做好等待醒发的样子，简直美翻了。
朋友说好像旗袍上的盘扣，经她这么一说，感觉真的好像，你觉得呢？
其实做法一点不难，喜欢的话你也来试一下吧。
公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
用料
美出天际的花馍#1【视频】「瞭望角的厨房」的做法
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将酵母和面粉以及水混合揉成光滑细腻的面团。
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将面团搓成粗细一致的长条，分成大小均匀的6个剂子，每个剂子约60克。
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取一个剂子，用手掌按扁成如下图厚的皮子。
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用锋利的刀在皮子表面轻轻的划满印子，切成均匀的两半。
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将切好的皮子转个方向，切面朝外。
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用筷子在当中的位置将其夹紧。
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旋转90度后，在花瓣的中间位置再夹一次，轻轻的将筷子抽出来。夹的时候用手指轻轻的按住中间的位置，以防面团当中鼓起来。
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在花馍的中间点缀几粒枸杞。
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放入蒸锅醒发至花馍摸起来有轻盈充气的感觉。
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大火蒸至上气后转中火继续蒸10分钟，关火后焖3分钟即可出锅。
小贴士
1. 花馍的面团要稍微硬一点，如果面团偏软，蒸好后造型可能就不明显或者不见了。
2. 现在天气没那么热了，可以提前将酵母用温水化开，用温水和面。
3. 和面的同时将蒸锅里的水加热1-2分钟后关火，这样醒发的时间就会比较快一点。
4. 面粉吸水性不同，水不要一次性加，如果水全加完面团很干，则再少量分次加。
5. 如果喜欢吃甜的，可以在和面时加点糖。
2. 现在天气没那么热了，可以提前将酵母用温水化开，用温水和面。
3. 和面的同时将蒸锅里的水加热1-2分钟后关火，这样醒发的时间就会比较快一点。
4. 面粉吸水性不同，水不要一次性加，如果水全加完面团很干，则再少量分次加。
5. 如果喜欢吃甜的，可以在和面时加点糖。
