海苔肉松小贝|鲍师傅

8.1 综合评分
41 人做过这道菜
香脆的海苔肉松紧紧包裹着松软的蛋糕,中间夹着厚厚的一层乳白色沙拉酱。
一口咬下去,在嘴巴里上演一场味蕾四重奏。

用料  

低筋面粉 65克
细砂糖 60克
牛奶 55克
植物油 50克
鸡蛋 3个
柠檬汁 几滴
沙拉酱 适量
肉松 适量

海苔肉松小贝|鲍师傅的做法  

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    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤1
  2. 首先将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
    ⚠️确保蛋清放入干净无水无油的碗中,后续打发蛋白时才会成功

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤2
  3. 将植物油、牛奶加入蛋黄中,搅拌均匀。

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉,用刮刀搅拌至细腻无干粉。

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤4
  5. 如图所示,放在一旁待用。

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤5
  6. 打发蛋清,分三次加入白砂糖。

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤6
  7. 最后打发至湿性发泡,打蛋器提起后有一个小弯钩。

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤7
  8. 将蛋白分三次加入蛋黄中,切拌均匀。

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤8
  9. 倒入垫了油纸的烤盘中,放入预热好的烤箱180度烤制15分钟。

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤9
  10. 烤制好后拿出来晾凉,用圆形模具切成一个个圆形小贝。

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤10
  11. 取两块蛋糕片,挤上沙拉酱。

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤11
  12. 蛋糕片叠起来后,再在表面四周涂上沙拉酱。

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤12
  13. 最后蘸上满满的肉松就好啦

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤13
  14. 开吃!

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤14
  15. 掰开看看~

    海苔肉松小贝|鲍师傅的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2017-09-18 22:15:33
2184 收藏


海苔肉松小贝|鲍师傅的答疑

  • 手机用户7178_g6vp  2018-10-19  
    3
    请问一下,我的烤箱小,蛋糕糊做出来烤一盘基本用不完,用不完的蛋糕糊可以保存起来烤下一盘吗?会不会像戚风蛋糕一样消泡
    作者回复 2018-10-20  
    建议直接烤完哈
    我这个配方就是小烤箱适用呀
  • 化妆、藏伤  2018-10-11  
    2
    模具是多大尺寸的?
    作者回复 2018-10-15  
    圆形还是烤盘呀?圆形模具随便哈哈
    烤盘我用的是小烤盘10寸,其实也可以用其他尺寸,蛋糕可能会稍微没那么厚哈
  • 芝麻娘亲777  2018-10-11  
    2
    鲍师傅用的是半透明的酱,不酸的。不知道是哪种。丘比的各款都有点酸的
    作者回复 2018-10-15  
    这个问到我了…🧠
  • Fionahui  2018-12-17  
    1
    请问肉松用的哪一种?
    作者回复 2018-12-17  
    我tb买的味斯美 可以挑你喜欢滴
  • A�我是怪兽�我会瘦�  2018-04-07  
    1
    沙拉酱什么牌子
    作者回复 2018-04-07  
    丘比 普通都可以
  • 淡然20  2018-12-31  
    0
    再请问一下,这个温度是实际温度吗?
    作者回复 2019-01-01  
    烤箱温度呀~
  • 阿蕾咯  2018-12-26  
    0
    伊利全脂牛奶可以嘛?
    作者回复 2018-12-26  
    可以滴
  • 淡然20  2018-12-23  
    0
    我想知道我的烤箱能做多少啊,我想做出去卖的,一次太少不划算
    作者回复 2018-12-23  
    具体烤箱多大忘了 我用10寸的烤盘 你可以按照你的来调整呀
  • 淡然20  2018-12-23  
    0
    请问你的烤箱是多大的?
    作者回复 2018-12-23  
    是小烤箱呀 影响不大吧?
  • 淡然20  2018-12-23  
    0
    请问圆形模是多大的?
    作者回复 2018-12-23  
    我是用烤盘的哦

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