藤椒鱼
8.4
综合评分
13
人做过这道菜
三生川辣椒铺
汉源的花椒，全国闻名。吃过一次当地的贡椒鱼久久不能忘怀，于是照着记忆里的味道做做，还不错，还原度80%。青花椒选用三生川农家花椒。
用料
| 花鲢 | 一条 |
| 魔芋 | 一块 |
| 豆腐 | 一块 |
| 豆腐皮 | 两张 |
| 土豆粉 | 一袋 |
| 芹菜 | 5根 |
| 香菜 | 一把 |
| 大蒜 | 3粒 |
| 生姜 | 1块 |
| 泡辣椒 | 一把 |
| 泡椒 | 一碗 |
| 大葱 | 2根 |
| 青花椒 | 多半把 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 淀粉 | |
| 料酒 | |
| 鸡精味精 | |
| 盐 |
藤椒鱼的做法
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待油温5成热时，用小火干煸干辣椒圈
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倒入葱段蒜末
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放入姜粒及小米辣
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倒入泡椒
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加入开水
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待水煮开后，加入豆制品
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加入魔芋
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加入土豆粉
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将鱼片分开置入锅内
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放入鸡精和盐
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加入芹菜和葱段
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放入花椒及辣椒圈
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用烧热的油溅在上面，待油温退去即可食用
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大功告成
小贴士
记得提前用淀粉和料酒将鱼腌制10-20分钟哦。
