先把需要的材料和工具先准备起来。事先把芝士片从冰箱里拿出来回温,烤盘垫上油纸。把鸡蛋的蛋清和蛋黄先分离。
牛奶加玉米油和鸡蛋黄混合
接着把低筋面粉和泡打粉筛进混合好的蛋黄糊里搅拌均匀。
烤箱里加一盘热水一起烘烤预热(也可以不用放水,放水只是为了让蛋糕带有湿度。也可以烘烤一段时间后把水取出)
接下来开始打蛋清,细砂糖平均分3次加到蛋清里打发(启动打蛋器打到出现大泡泡加第一次,打到出现中泡泡加第二次,打到稍微细腻看不到气泡加第三次)
打好的蛋清平均分3次加到蛋黄糊里搅拌均匀(搅拌混合的力度不可以太大,建议不要用转圈法搅拌法,用“之”字搅拌法最好)
做好的面糊就可以到进烤盘里,先把2/3的面糊倒进烤盘铺平
接着把芝士片铺上(不要铺到边上,边上留个1-2厘米空间就可以)
铺好后就把剩下的面糊均匀的倒进去,最后送进烤箱烘烤
水浴法,烘烤温度:120度,烘烤时间:90分钟
脱模。
切开后,看到流心了吗?是不是很诱人?
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