振鼎鸡的白斩鸡

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白斩鸡好吃的要点是 嫩嫩的鸡以及好吃的酱油...请给我来靠腿加鸡翅还有鸡胗!

用料  

鸡腿肉
鸡翅
鸡胗
葱、姜片
蘸料
六月鲜酱油 2勺
煮鸡剩下的鸡汤 2勺
蚝油 半勺
1勺
姜蓉
麻油 少量

振鼎鸡的白斩鸡的做法  

  1. 大锅的水加入姜片和打结的葱 适量的料酒 煮开后加入鸡腿鸡翅鸡胗 改中小火煮15分钟

  2. 关火盖锅盖利用余热焖20分钟

  3. 准备冰水(记得用纯净水)激捞出冲洗干净的鸡 并浸泡5分钟 这时候鸡皮的脆劲就回来了!

  4. 切块装盘 蘸料按照上面的配方 喜欢的可以再放些香菜點綴~ 愛加辣的自備

小贴士

之前一直觉得和振鼎鸡的出品有差距主要是酱油太咸太浓!加了几勺鸡汤之后瞬间就不一样了~自己做当主菜也好前菜也好都是极方便的~

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2017-08-31 11:32:53
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振鼎鸡的白斩鸡的答疑

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