称好所有材料。果干剪碎泡水,坚果掰碎泡水。
面包桶内,蜂蜜(红糖白糖)和盐放对角线,再放水,再放粉类。面粉里挖个洞,放上酵母,埋起来。启动面包机和面功能,将材料混合成团,再加入泡过水的果干和坚果,泡的水就不要加了哈。没有面包机的亲这步可以手揉,其实手揉很方便,很简单。。我只是懒。。。
面团只需混合均匀,不用过度搅拌。直接室温进行一发。也可以加盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵,一般发酵到原面团的两倍大就可以了。室温大概半小时,冷藏发酵15小时。
发酵好的面团可以开始整形了。整成各种你喜欢的形状。整形完成后,放入烤箱,底部放一盆热水,进行二发。
整形后的面包,发酵到原来的1.5至2倍大,二发完成。拿出面包,烤箱预热200℃。面包表面喷水,筛上一层薄薄的黑麦粉,割包。
200℃,中层20分钟就可以出炉啦。手残星人割包巨丑还超爱割包也是醉了😂
做成胚底,做个开放三明治也是极好的🤗
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