「烘焙速成班」入门级零失败玛格丽特饼干制作 [第三课]

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烘焙速成班的成立是感受快节奏里的慢生活,怀抱对烘焙的热情是生活赋予你的慰藉。

用料  

玉米淀粉 100克
低筋面粉 100克
糖粉 60克
黄油 100克
1克
熟蛋黄 2个

「烘焙速成班」入门级零失败玛格丽特饼干制作 [第三课]的做法  

  1. 饼干一般都需要等黄油软化,可将黄油切成块,
    夏天在室温下即可,不要放入微波炉变成流体,用手指或筷子戳一下感受软软的即可。

  2. 将糖粉、盐倒入软化好的黄油中,可先搅拌一会再用打蛋器打发,避免糖粉满天飞。
    待体积微微膨胀,颜色变浅即可,不要过度打发。

  3. 将熟蛋黄放在筛网上挤压,蛋黄粉末加入打发好的黄油中搅拌均匀。
    将低粉和玉米淀粉混合筛入。洗完手后将其揉成面团
    状态略微偏干,面团最好揉透一点,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时。

  4. 然后取出面团后,将其揉成一个个小球

    用大拇指按压,玛格丽特的形状就出来了

  5. 放入阿拉丁烤箱,120度五分钟。因为千石阿拉丁无需预热,升温迅速,5分钟就搞定啦

小贴士

玛格丽特是新人上手的最佳饼干,做好这款饼干,后面一大波饼干在等着你呢。
这之所以成为最入门级的饼干,因为在未来制作蔓越莓饼干,原味/抹茶曲奇等都是在这个基础上。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

全部5个作品

 

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该菜谱发布于 2017-08-17 16:35:52
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