「烘焙速成班」给我2分钟 手把手教你在家自制蛋挞 [第一课]

开始制作蛋挞液：

第一步将纯牛奶、淡奶油、白砂糖放入碗中一起搅拌

注意不是打发，直到砂糖融化

如果你喜欢炼乳的话可以适当减少糖分加入炼乳

糖量保持在18-23g左右，过甜会很腻。

将分离后的蛋黄倒入溶液中继续搅拌，此时的蛋挞液呈现淡黄色

最后将蛋挞液直接倒入蛋挞皮中

（蛋挞皮可直接网上或超市购买）

倒入七八分满的样子，过少内馅不饱满

过多会溢出，八分刚好。

小编采用的是日本千石阿拉丁烤箱

这款烤箱最大的好处是无需预热、迅速升温

直接将蛋挞放入烤箱，先200度4分钟

在观察窗观察蛋挞是否上色

再调至180度9分钟
过程我们可以看到从面粉到酥皮完全绽放，蛋挞馅噗噗噗的变得很饱满。