法焙客家庭烘焙
牛角包
7.9
综合评分
66
人做过这道菜
用料
牛角包的做法
-
准备好材料。
-
将除盐和黄油外的材料揉至面团光滑，再加入黄油和盐揉至手膜状态即可。（夏天记得加冰，面团温度太高，会出油）
-
揉好的面团松弛20分钟后，分割成40g的小面团搓圆再松弛20分钟。（配方中的用量大约可以做8个牛角包，图中是配方三倍的面团）
-
把分割滚圆后的面团搓成上粗下细的胡萝卜形状。
-
擀成上宽下窄的倒三角形，底部两个角可以用手拉出来～
-
从上往下轻轻卷起。
-
两角往内弯，即完成牛角造型。把整形好的牛角包放入烤盘，27℃发酵。
-
发酵完成后，在面包表面轻刷蛋黄水。
-
烤箱上火175℃，下火160℃，进炉烘烤16分钟左右。
-
绵软醇香的牛角包，根本停不下来！
