蒸米粉肉

5 人做过这道菜
由于平时间较紧,要做个粉蒸肉都是个奢侈的事,于是我想用一种方法多做点用保鲜袋分量装好,放冰箱肉冷冻,想吃的时候随时蒸几块,愿我的分享能给厨友们带来方便和美味。

用料  

五花肉 500克
料酒 一勺
少许
生抽 一勺
酱油 半勺
蒸肉粉 一包
生粉 一勺
大蒜 2~3瓣(拍碎)
味精 少许

蒸米粉肉的做法  

  1. 五花肉切约一厘米厚一块(大小随各人喜好而定),加入少许盐(比平时炒菜要少一半),生抽一勺,酱油半勺,料酒一勺,味精少许,全部倒入肉内搅匀,加入生粉再搅匀,腌制约30分钟;

    蒸米粉肉的做法 步骤1
  2. 把蒸肉粉倒入一个没有水的干蝶子里,用事先腌制好的肉正反在米粉里打个翻以沾满米粉为度;

    蒸米粉肉的做法 步骤2
  3. 开火把炒菜锅洗净烧热无水后(也可以用不沾锅),倒入少许油(约两勺子),用小火把事先沾好米粉的肉一块块摊平煎至两面微黄;

    蒸米粉肉的做法 步骤3
  4. 把煎好的肉一块块摆好,直至全部煎完;

    蒸米粉肉的做法 步骤4
  5. 用剩下的米粉;

    蒸米粉肉的做法 步骤5
  6. 把锅洗净烧热,滴入少许油, 用事先拍碎的大蒜倒入锅内小火翻炒出香味,淋入凉水约装米粉肉碗的半碗水,把剩下的米粉缓缓倒入水中,边倒边用铲子在水里划圈,以至米粉不成团,滴入两滴香油,关火;

    蒸米粉肉的做法 步骤6
  7. 把烧好的米粉汤浇入米粉肉上(这个米粉肉的量随各人喜好放),放入电压力锅肉,加入足够的水;

    蒸米粉肉的做法 步骤7
  8. 按.肉/排骨键;

    蒸米粉肉的做法 步骤8
  9. 约半小时后,一碗香软入口即化的米粉肉就蒸好了,喜欢的厨友可以洒入葱花,以添色相增加食欲。😜😜

    蒸米粉肉的做法 步骤9

小贴士

建议:在煎米粉肉的过程中一定要小火,否则容易烧糊,还有就是腌肉的过程中盐要少放(因为米粉是咸的,生抽,酱油都有咸味),在没有放生粉之前,把所有的佐料放在肉里面翻拌均匀,最后撒入生粉再翻拌均匀。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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蒸米粉肉的答疑

  • 怡景如画  2年前  
    0
    还有一个方法更方便保存。用所有的佐料腌制几小时后放在太阳下晒半天或者晒一天,(晒的时候就很香喷喷了!)晒的时间取决于你自己的口味,喜欢偏干一点就多晒会儿。晒好后装袋放冰箱冷冻室,随时想吃的时候在上锅蒸就可以了!晒过有阳光的味道哦,吃起来更香了!我们这边家家几乎都喜欢做这种米粉肉!
    作者回复 2年前  
    谢谢分享,下次我试试😘😘🌹🌹

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