黑芝麻酸奶华夫饼

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华夫饼,一个一个小格子可爱的样子,有点类似港式小吃里的鸡蛋仔。入手了华夫饼机,可以自己动手做啦,方子里没有预拌粉和泡打粉,更加健康。做法有点类似戚风蛋糕,加入酸奶、黄油和黑芝麻,口感润滑香甜。

用料  

低筋面粉 80克
酸奶 100克
黄油 50克
鸡蛋 2个
细砂糖 30克
黑芝麻 适量

黑芝麻酸奶华夫饼的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离,黄油隔水融化,两个鸡蛋的蛋黄加入酸奶搅拌均匀,蛋黄不要打散,顺着一个方向轻轻搅匀即可。筛入低粉,用打蛋器搅拌顺滑至无颗粒的蛋黄糊。

    黑芝麻酸奶华夫饼的做法 步骤1
  2. 两个鸡蛋的蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至提起打蛋器,呈现尖尖的直角状态。

    黑芝麻酸奶华夫饼的做法 步骤2
  3. 取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中,用硅胶刮刀采用上下翻拌的方法搅匀,不要划圈,搅拌均匀后的混合物倒入余下的三分之二蛋白中,再次用上下翻拌的方法搅拌均匀。加入适量的黑芝麻拌匀。

    黑芝麻酸奶华夫饼的做法 步骤3
  4. 将华夫饼机预热,倒入面糊,八分满即可,否则面糊受热后会溢出。加热过程中注意全程小火,来回移动、翻面保持受热和上色均匀。

    黑芝麻酸奶华夫饼的做法 步骤4
  5. 新鲜出炉啦,木有加预拌粉和泡打粉之类的添加剂,做出来的华夫饼也很好吃。

    黑芝麻酸奶华夫饼的做法 步骤5
  6. 舀一勺浓稠的酸奶,我用的是乐纯零脂肪那款,铺上喜欢的水果,开动吧!华夫饼的温热配上酸奶的凉润,口感妙极了!

    黑芝麻酸奶华夫饼的做法 步骤6

小贴士

加热华夫饼时注意来回翻面,移动锅具保持均匀受热,否则很容易糊锅。
 

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