蒸玉米粉蛋糕

蒸玉米粉蛋糕的答疑

• 

  欣bbbbb  2017-12-03  

  40 赞

  玉米粉即是玉米淀粉吗？
  
  作者回复 2017-12-03  

  不是的，玉米粉是黄色的，玉米淀粉是白色的
• 

  美丽90  2018-03-30  

  36 赞

  8寸模蒸多少时间
  作者回复 2018-03-30  

  这个方子就是8寸的，开锅后放进去蒸40分钟
• 

  Cora小芷_rzge  2018-01-22  

  19 赞

  一定要放玉米油和柠檬汁吗
  作者回复 2018-01-23  

  玉米油可以用别的无味的油代替，柠檬汁不加也可以，也可以用白醋代替，去腥稳定蛋白
• 

  游泳的鱼1  2018-05-10  

  5 赞

  请问蒸的时候不用盖锅盖吗？改6寸模具该减多少量？
  作者回复 2018-05-11  

  要盖锅盖，六寸的所有原料乘以五分之三
• 

  €念初^_^  2017-12-12  

  5 赞

  一半玉米粉一半面粉，蒸好没有那么软，怎么回事
  作者回复 2017-12-13  

  是不是蛋白没打发到位？我做过全低筋粉的，都很松软
• 

  花栗鼠耔  2018-07-16  

  4 赞

  请问不闷不会回缩吗
  作者回复 2018-07-16  

  不会，就跟用烤箱烤要立即出炉一样
• 

  6706_swvh  2018-08-16  

  3 赞

  没有电动打蛋器，手动的打蛋器可以吗？还有可以用花生油代替玉米油吗？
  作者回复 2018-08-17  

  花生油味道太重，不适合，手动打蛋器得打好久，太辛苦，建议还是买个电动打蛋器，不贵
• 

  鼠鼠老鼠  2018-05-28  

  3 赞

  请问，是用的不沾模具，还是戚风阳级模具？用家里普通的大盆蒸可以吗？需要抹油不？
  作者回复 2018-05-28  

  不能用不沾模，要用阳极膜，如果用盆子，底部要抹油或铺油纸，便于脱模，周围不能抹油，影响爬升
• 

  捧恠手吢裡臸噯-2  2018-12-11  

  2 赞

  不放油可以吗？
  作者回复 2018-12-12  

  没试过，你可以试试
• 

  candy457  2018-10-28  

  2 赞

  不加保鲜膜直接用家里的碟蒸可以吗？
  作者回复 2018-10-28  

  滴到水就失败了，可以在上面扣一个碟子