桂花糕
6.5
综合评分
46
人做过这道菜
星愿
桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。
用料
桂花糕的做法
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将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
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将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀
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加入水
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揉搓均匀，静置4小时
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用20目筛子过筛
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过筛后的状态是细腻蓬松的
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将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平
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将馅料加60克过筛好的粉，搅拌均匀，筛进模具
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再将剩余的粉类倒进模具，刮平
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表面撒桂花干
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盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
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关火立即出锅，趁热享用
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据各人口味调整糖量
2.根据粉类吸水性调整加水量
3.不要用太细的粉筛
4.可根据各人喜好调整馅料
5.模具底部要铺油纸
2.根据粉类吸水性调整加水量
3.不要用太细的粉筛
4.可根据各人喜好调整馅料
5.模具底部要铺油纸
