中种蔓越莓南瓜双拼吐司

Name: 中种蔓越莓南瓜双拼吐司
Ingredients: 各150克高筋面粉; 各4克酵母; 各145g牛奶; 15克细砂糖; 28克黄油; 10-20g牛奶; 85克南瓜泥; 150g高筋面粉; 30g蜂蜜; 4g盐; 150g高筋面粉; 4g盐; 30g细砂糖; 72g牛奶; 28g黄油; 多多多蔓越莓

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感觉用中种做吐司比较好吃

用料

白吐司&南瓜吐司中种
高筋面粉	各150克
酵母	各4克
牛奶	各145g
细砂糖	15克
南瓜吐司
黄油	28克
牛奶	10-20g
南瓜泥	85克
高筋面粉	150g
蜂蜜	30g
盐	4g
白吐司
高筋面粉	150g
盐	4g
细砂糖	30g
牛奶	72g
黄油	28g
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蔓越莓	多多多

中种蔓越莓南瓜双拼吐司的做法

先来制作白吐司和南瓜吐司中种。将中种材料放入面包机混合成团，揉面大约五六分钟即可
将两个中种面团分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏17-24小时
先将白土司中种取出，撕碎与白土司材料混合，开启面包机和面功能
在和面二十分钟后放入黄油，直至出膜。
将和好的白土司面团分成两份，滚圆，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛。（为了防止在制作南瓜面团时白面团发酵，放进冰箱控制下发酵速度顺便松弛）
将南瓜中种取出并撕成小块，与南瓜面团的材料B混合，开启面包机和面功能
在和面二十分钟后放入黄油，直至出膜。
将南瓜面团分成两份滚圆，松弛一刻钟
将白面团从冰箱取出，擀成长片型
取一份南瓜面团，也擀成长片型
一黄一白铺在一起，用力均匀的卷起，卷入蔓越莓干
放入土司盒，在温暖湿润出发酵，我直接用烤箱的发酵功能放一盘温水
发酵至七分满时盖上土司盒盖，中下层170度，45分钟