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爆红YouTube的轻芝士
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人做过这道菜
话说最近有一款只用三种材料制作的、超简便又超好吃的日式轻芝士蛋糕在YouTube上爆红，老外们简直为它疯了……然后，转瞬之间，只用三种材料就能做出好吃的甜品变成了这个星球上的新风潮。不信？一起来试试啊！
用料
爆红YouTube的轻芝士的做法
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首先分离出蛋白，放入冰箱冷藏，烤箱预热170度，隔水融化白巧克力，稍冷却后分别加入奶油奶酪、蛋黄搅拌均匀。取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态）
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取1/3蛋白放入蛋黄糊内，翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒
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将蛋糕糊倒入事先铺好油纸的模具内，放入烤箱，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟
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烤好后先不要急着拿出，烤箱内焖15分钟后再脱模
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放至冰箱内冷藏，食用时表面可撒糖粉
小贴士
（如果想更健康一些可以用自制酸奶油替代奶油奶酪）
