圆小七
韩国辣炒鱿鱼 Ojingeo-bokkeum
1
人做过这道菜
去韩国餐厅点过一次辣炒鱿鱼，太甜了，小七跟Maangchi学一个，自己调整下甜度咯
像不像let's eat 第一集女主吃的那盘炒海鲜！
小七用一斤的明虾和一条半斤多的鱿鱼复刻了一下~实在美味呀
调味原方子：https://youtu.be/--SjTRJyp4w
像不像let's eat 第一集女主吃的那盘炒海鲜！
小七用一斤的明虾和一条半斤多的鱿鱼复刻了一下~实在美味呀
调味原方子：https://youtu.be/--SjTRJyp4w
用料
| 鱿鱼 | 1斤 |
| 蔬菜 | |
| 葱 | 12根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 绿辣椒 | 1根 |
| 酱 | |
| 姜 | 5g |
| 蒜末 | 6瓣 |
| 酱油 | 3 tablespoons 约45g |
| 糖 | 2 teaspoons 约10克 |
| 韩国辣椒粉/韩国辣椒酱 | 1-4 tablespoons 辣椒粉/辣椒酱 |
| 浇汁 | |
| 土豆粉 | 15g |
| 水 | 1/4 cup, 55g |
韩国辣炒鱿鱼 Ojingeo-bokkeum的做法
-
调制酱汁：
蒜和姜切末，按照自己吃辣的能力，加上1到4勺韩国辣椒粉，或者韩国辣椒酱，酱油，糖，搅拌均匀。 -
准备蔬菜：
葱切段，洋葱胡萝卜切片，辣椒切片
-
清理鱿鱼：
从中间剖开，整个内脏都要去掉
-
拎起鱿鱼头，连着整条内脏，一起摘除，头以下全部切掉，扔掉扔掉
-
中间透明的塑料一样的是鱿鱼的软骨，能入药但是不能吃。。。扔掉
-
鱿鱼头，从两只眼睛中间切开，去掉眼睛和嘴，清理干净生于的内脏。
清理内脏部分可以在买鱿鱼的时候请卖鱼师傅代为清理
-
鱿鱼翻过来，整个咧掉鱿鱼紫色的皮，包括尾巴上的
-
热锅放油，倒入所有蔬菜，翻炒至蔬菜变软，葱和洋葱微焦
-
把蔬菜推到锅的边缘，中间空出来，放入鱿鱼
-
放入调好的辣酱，翻炒均匀。淋入土豆粉调汁，拌炒均匀。浇制完毕。装盘，欣赏一下，美美哒开吃
