糖大胆Mini
红茶奶酥——山寨原麦山丘
3
人做过这道菜
上次相机不知道怎么回事
导出来的格式都RAW的
只能用看图软件导出来
可是颜色就怪怪的
我只能用我拙略的PS技术P了一下
就这样的
虽然看着像古董的面包
但是确实很好吃
是参照小狐狸的君君的红茶奶酥做的
依旧减了糖
是个热量炸弹哦
模具：
不沾烤盘，能做3个
烘焙：
烤箱提前15min预热175度，中层，20分钟左右
（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
导出来的格式都RAW的
只能用看图软件导出来
可是颜色就怪怪的
我只能用我拙略的PS技术P了一下
就这样的
虽然看着像古董的面包
但是确实很好吃
是参照小狐狸的君君的红茶奶酥做的
依旧减了糖
是个热量炸弹哦
模具：
不沾烤盘，能做3个
烘焙：
烤箱提前15min预热175度，中层，20分钟左右
（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
用料
| 面包体 | |
| 高筋面粉 | 320克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 炼乳 | 60克 |
| 糖 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母 | 4.5克 |
| 煮好的红茶水 | 140克（5克红茶末，水200克，因为有损耗） |
| 黄油 | 30克 |
| 奶酥馅 | |
| 软化好的黄油 | 120克 |
| 糖粉 | 70克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 奶粉 | 120克 |
红茶奶酥——山寨原麦山丘的做法
-
茶叶加水煮开，小伙再煮3min，然后焖一会；
-
放在小碗里晾凉，太烫会影响面团；
-
把面包体的除了黄油的材料都放进面包机里，和面模式30min；
-
再放黄油，再一个和面模式30min；
-
面包机发酵模式，发至两倍大，我大概发了1h，手指沾水在面团上搓个洞，不反弹也不塌陷，就好了（夏天注意不要发过了）；上面有好几个洞，我是看发酵好没，右上的那个就说明发酵好了；
-
取出，排气，并分为三等分，盖上保鲜膜松弛20min；
-
这时就可以准备奶酥了，其实奶酥很简单，黄油先加糖粉，再加奶粉，再加蛋液，搅拌均匀就好了；
-
松弛好的面团，擀开擀长，整成长方形，均匀铺上奶酥馅；
-
卷起来；
-
拿刀从中间切开，顶部不要切断，交叉卷起来，尾部捏紧；
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依次放在烤盘上（我是双份做的，所以有6个），烤箱里放一碗热水，二次发酵，等面团发的两倍大就可以烤了；
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烤箱提前15min预热175度，中层，20分钟左右
（烘烤温度需要根据自己家的烤箱实际进行调整）
小贴士
1、酵母不要和糖直接混合在一起；
2、发酵一定要到位，手指沾水在面团上戳个洞，不凹陷也不回缩，就发酵好了；
3、发酵时间要根据室温来进行调整，也千万别发过了；
4、如果面团太湿，可以撒一点面粉来辅助整形。
2、发酵一定要到位，手指沾水在面团上戳个洞，不凹陷也不回缩，就发酵好了；
3、发酵时间要根据室温来进行调整，也千万别发过了；
4、如果面团太湿，可以撒一点面粉来辅助整形。
