鲜花饼
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萝卜波啵啵啵
20个左右
用料
| 油皮 | |
| 中筋面粉 | 150g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 糖 | 20g |
| 猪油 | 80g |
| 热水 | 60g |
| 冷水 | 50g |
| 油酥 | |
| 低筋面粉 | 180g |
| 猪油 | 90g |
| 玫瑰馅（这次粉加多了，待调整） | |
| 玫瑰酱 | 500g |
| 炒糯米粉 | 200g |
鲜花饼的做法
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热水乳化猪油，加入水油皮的所有粉中，加入冷水，揉至出膜
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水油皮每个18g，油每个12g。包酥，擀皮
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包馅。每个馅25g（这次偏多，下次减量）
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180°上下火，30分钟。中途（烤大概十几分钟至20分钟的时候）盖锡纸，免得上色过重
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这个糯米粉的量烤出来馅有点像老婆饼，热吃是黏黏糯糯的口感。过夜冷吃也不会很硬。
小贴士
下次待实验玫瑰馅配方（10个量）：酱150g，中筋面粉120g，猪油25g
