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山形吐司

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番茄炖西红柿的厨房  番茄炖西红柿
第一次照着书上的方子做，有个大气孔哈哈哈 改进后再来刷封面。以下是450克吐司模用量，略有改动

用料  

高筋面粉 188克
糖 10克
盐 3.5克
牛奶 3.5克
黄油 20克
酵母 2克
水 140克

山形吐司的做法  

  1. 除黄油外其他材料揉成光滑面团，可拉出膜，但破洞边缘不平滑

    山形吐司的做法 步骤1

  2. 加入黄油揉至完全阶段，可拉出膜且破洞边缘平滑就揉好了

    山形吐司的做法 步骤2

  3. 整形成团，发酵一小时至面团2倍大，戳洞不回缩

    山形吐司的做法 步骤3

  4. 取出面团，按压排气后折叠成团，继续醒发半小时

  5. 分割成2团，整形成团，醒发半小时

  6. 擀压排气后卷成团 入模具38度发酵一小时

    山形吐司的做法 步骤6

  7. 210度烤半小时 出炉立即脱模放凉

    山形吐司的做法 步骤7

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2017-06-16 19:38:53
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