东北大碴粥（烂糊的粥，简易电饭煲版）一妈妈的味道
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人做过这道菜
7彩鱼小厨
记得小时候，
妈妈上班前，
会弄好一铁锅，
烧好炉子，
放入清洗好的大碴子及饭豆等，
都会嘱咐我，
记得填煤啊……
好的，晓得了。
然后…没有然后，🌚
最后，
是眼神不好的姥姥，
慢慢摸着填了煤，
才有了中午一锅碱香浓郁的大碴粥。
而我早不知跑哪个爪哇国玩去了……😊
妈妈上班前，
会弄好一铁锅，
烧好炉子，
放入清洗好的大碴子及饭豆等，
都会嘱咐我，
记得填煤啊……
好的，晓得了。
然后…没有然后，🌚
最后，
是眼神不好的姥姥，
慢慢摸着填了煤，
才有了中午一锅碱香浓郁的大碴粥。
而我早不知跑哪个爪哇国玩去了……😊
用料
东北大碴粥（烂糊的粥，简易电饭煲版）一妈妈的味道的做法
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早餐版。
头天晚上，玉米碴子一碗（大约两一三人量），大饭豆少半碗准备好。
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淘洗两遍放入电饭煲中， 填上水，水大约高于米二～三食指节，这是稍稀一些的量，想吃干的可减量。
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然后，加入半茶匙食用碱。我认为最好放碱，从科学的角度讲，玉米碴子的营养不易被人体吸收，只有放了碱才能更好的吸收，而且口味更佳。不喜碱味可少放，也不能放太多，多了对身体也不好。
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盖上锅盖，设粗粮饭档，开定时档，预约在第二天早上起床前一小时好就行。
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Ok，早起，一锅碱香浓郁的烂烂糊糊东北大碴粥就做好了，快开喝吧。
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晚餐版。在早晨将一切准备好，电饭煲定时到晩上下班回家前一个小时，即可。
总之，无论何时做大碴粥，最好提前泡4个小时以上，做出的口感粘稠儒香、烂烂糊糊的。
当然，晚上定时早餐吃的，就是提前泡了。最方便了，我基本天天做。
🌈没有预约定时的锅，泡好后，要煮至少近二小时吧。如噗锅可停15分钟再煮。
🤔注意：每家的锅和投米量不同，熟的程度不同，己做好后，开锅看看饭豆是否已开花，或尝一下米是否软烂，没开花有硬度再做一会儿就好了……
小贴士
首先，早餐的要有一个能定时的电饭锅，其次，提前一小时做好，是为了喝粥时温度正好，不烫嘴。最后，吃货们学会了，别忘了传菜谱到我这里，新手们就是下面这个传作品的。🤗🤗🌸🌸
声明一下，这个粥做出来是烂烂呼呼的，跟外面卖的一样，我家婆婆可以证明，她每次要吃一大海碗，都83岁了。👍🐾🌹🌹🐾
声明一下，这个粥做出来是烂烂呼呼的，跟外面卖的一样，我家婆婆可以证明，她每次要吃一大海碗，都83岁了。👍🐾🌹🌹🐾
