奥尔良鸡腿肉汉堡
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人做过这道菜
香香的烘焙
汉堡！这下我家两位小馋猫乐开怀了
一边吃一边称赞！😍👍
真的真的很不错！瞬间秒杀肯德鸡汉堡
👏👏👏👏
一边吃一边称赞！😍👍
真的真的很不错！瞬间秒杀肯德鸡汉堡
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用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 糖 | 20克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 蛋液 | 28克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 椰子汁 | 135克 |
| 食用油 | 20克 |
| 表面刷鸡蛋液 | |
| 生白芝麻 | |
| 鸡腿 | 6个 |
| 极美滋腌料浓香 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 面粉 | |
| 面包糠 | |
| 沙拉酱 | |
| 番茄酱 | |
| 黄瓜，生菜 | |
| 芝士片 | 6片 |
奥尔良鸡腿肉汉堡的做法
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后盐，油法将面团揉至完全扩展
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盖保鲜膜发酵至2倍大，长沙室温28度
我发酵了一个小时 -
排气，分六等份，滚圆松驰15分钟盖上保鲜膜
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烤盘垫上油纸，松驰好的面团轻轻排气再次滚圆放在烤盘上。等待二发大概50分钟
图上是发好的状态
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发好的面团，表面刷蛋液
撒上生白芝麻，预热烤箱180度
我的烤箱温度偏高！150度20分钟
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我用剪刀把鸡腿肉分开的
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极美滋按35克腌料可以腌一斤的鸡腿肉
按比例把它放在鸡腿肉腌一夜放进冰箱冷藏，
哈哈，因为我没时间，把鸡腿肉大概腌了快20小时，
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腌好的鸡腿肉放在面粉滚一圈，沾蛋液
再沾面包糠，用小火炸至两面金黃
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把汉堡对半切开，一边汉堡挤上丘比沙拉酱
香甜味的，放上黃瓜，放上炸好的鸡腿肉，再放上芝士片，挤上番茄酱，再把另一边汉堡盖上，大功告成！
