黑芝麻戚风
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人做过这道菜
白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦
之前做磅蛋糕买了一大瓶芝麻酱，最近由于发胖不太敢做磅蛋糕来吃，就一直闲置着ฅ(⌯͒•̩̩̩́ ˑ̫ •̩̩̩̀⌯͒)ฅ
准备未来几天的早餐，心血来潮想做一个黑芝麻的戚风，用了黑芝麻酱、黑芝麻粉、黑芝麻，成品出来非常柔软细腻，满满的芝麻香，配上一杯牛奶非常享受～
配方是一个17cm戚风模具的量。
准备未来几天的早餐，心血来潮想做一个黑芝麻的戚风，用了黑芝麻酱、黑芝麻粉、黑芝麻，成品出来非常柔软细腻，满满的芝麻香，配上一杯牛奶非常享受～
配方是一个17cm戚风模具的量。
用料
黑芝麻戚风的做法
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黑芝麻炒香，用擀面杖稍微压碎；黑芝麻酱保持室温；烤箱预热180度。
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蛋黄打发，与植物油混合均匀。
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分次加入黑芝麻酱搅匀，一下子加入可能会结块变稠不好混合。
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依次加入牛奶、低粉和黑芝麻粉混合搅匀。蛋抽不要拿出，一会还要用。
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蛋白一次性加入砂糖，高速打起泡到开始膨胀后转中低速，打发至湿性发泡鸡尾状。
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先将一小部分蛋白霜（大概不到1/3）加入蛋黄糊中用蛋抽混合，让蛋黄糊质地变稀一些，再加入剩余的蛋白霜混合。
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加入黑芝麻碎混合。
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面糊倒入模具中，180度烤大约45分钟。
小贴士
1. 我买的黑芝麻酱比较稠，如果芝麻酱质地比较稀的话可以减少一点牛奶。
2. 黑芝麻炒一下压碎会更香，不喜欢可以直接放。
3. 我选择将蛋黄完全打发，蛋黄的打发程度会影响蛋糕的松软程度，喜欢相对扎实一些的也可以搅匀即可。
4. 在做蛋糕体的时候我个人喜欢将糖一次性加入，这样会一定程度阻碍蛋白打发，有利于得到更细腻柔软的蛋白霜，蛋糕也更柔软湿润一些。
5. 蛋白和蛋黄的混合方法上，这个方法是我个人很喜欢用的，也可以按照自己顺手的方法。
2. 黑芝麻炒一下压碎会更香，不喜欢可以直接放。
3. 我选择将蛋黄完全打发，蛋黄的打发程度会影响蛋糕的松软程度，喜欢相对扎实一些的也可以搅匀即可。
4. 在做蛋糕体的时候我个人喜欢将糖一次性加入，这样会一定程度阻碍蛋白打发，有利于得到更细腻柔软的蛋白霜，蛋糕也更柔软湿润一些。
5. 蛋白和蛋黄的混合方法上，这个方法是我个人很喜欢用的，也可以按照自己顺手的方法。
