紫薯水晶粽〔绝望之兔〕

紫薯洗净切去两端，蒸熟，去皮压成泥，加入炼奶，少许蜂蜜，搅拌均匀〈最成功的一步〉

紫薯蒸熟之后，取10g捏成球球放置一旁

粽叶洗干净，剪去少量头尾，放入水中煮两分钟，捞起晾干
〈失败点〉
煮好的粽叶重叠在一起水分没有晾干，导致包的时候很多水需要一片片临时擦干，非常麻烦

①水晶粉200g＋水100ml～常温搅拌均匀
②麦芽糖浆454g＋水100ml～锅中煮沸
③两者混合，注意慢慢倒一边搅拌
④上锅蒸30分钟左右或至透明即可
〈失败点〉
麦芽糖浆一定要买无色的！！不是黄色固体那种！不然蒸出来就会像我这样！哭晕。
最好趁热包，不烫手即可，凉了之后更黏。

包粽子的过程差不忍睹
〈失败点〉
①蒸熟的水晶皮很黏很黏，无法捏形状和包出三角形，按照网传的手上抹油也没有多大的效果，我感觉自己是黑工厂生产基地的员工在包粽子……
②在粽叶上抹油也无法使水晶皮和紫薯丸子弄出三角粽的三个角，实在太黏。

〈成功点〉
水晶粉这种很好，去某宝可以买到。千万不要买到做虾饺皮或者冰皮月饼那种粉，那种偏白不好看。

〈失败点〉
不要买到黄色固态的麦芽糖浆，需要澄清透明的那种！不然简直无眼看蒸出来的那坨东西_(:з」∠)_
买的偏少了，可以按照水晶粉：麦芽糖浆＝1：3的比例买

谁知道我经历了什么，还是包完了，包好之后放入冰箱冷藏哦～

〈成功点〉
如果家中没有电子秤，建议买个最基础功能10几块的电子秤最好，防止掌握不好水量造成粉皮不成型等。

隔天想吃的时候发现，冷藏也不能使粽子脱落，仍然非常黏的在粽叶上