葱烧鲫鱼

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从小就爱吃这个味,特别是汤汁拌饭

用料  

鲫鱼 4条
20根
五小片
料酒 适量
酱油 适量
花椒 适量
适量
三瓣

葱烧鲫鱼的做法  

  1. 将鱼清理干净,倒料酒、酱油,将鱼码上2小时

    葱烧鲫鱼的做法 步骤1
  2. 码鱼的时候将一段葱放进鱼肚子里

    葱烧鲫鱼的做法 步骤2
  3. 热油,小火,鱼下锅煎

    葱烧鲫鱼的做法 步骤3
  4. 鱼两面煎至焦黄,将准备好的的花椒、姜片,大蒜,放进锅里用油小煎

    葱烧鲫鱼的做法 步骤4
  5. 将最开始码鱼的酱油和料酒汁倒入锅中,加小勺糖,再把葱盖在鱼上,盖上锅盖小火焖烧3分钟,将鱼翻面再焖烧3分钟。

    葱烧鲫鱼的做法 步骤5
  6. 上桌

    葱烧鲫鱼的做法 步骤6

小贴士

码鱼的时候放葱段在鱼肚里,烧完以后将葱去除不吃。
因为有料酒所以后面焖烧不需要再加水了。
姜蒜压腥,花椒提香很重要。
 
该菜谱发布于 2017-05-30 12:26:15
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