美小猪猪猪
木薯红薯球
8.4
综合评分
14
人做过这道菜
红薯，蒸、煮、烤？今天来做炸红薯球。红薯球有很多做法，一般是加面粉或糯米粉，今天的做法是加木薯粉，成品是很Q弹的！用料很简单，你可以试试！
用料
木薯红薯球的做法
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准备食材
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红薯蒸熟压泥
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加入糖和木薯粉揉匀
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如果感觉太干、不成团时再加入适量牛奶，要一点一点加直至成团。
（要看红薯是干的还是湿湿的品种，干的可能要加牛奶，湿的就不一定加，总之面团最后不能太湿了）
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最后再两个手掌中按压（如图）慢慢就会按压成条状。
（这个面团是揉不成棒棒的，只能按压）
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轻轻搓条状
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切剂子～
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用双手手指捏圆（不能揉 一揉就会散开，捏起来很容易的）
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不需要捏的很圆，一炸就会变圆的。
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油温四成热（120度）下入红薯球，关小火。
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炸制的时候用勺背按压红薯球～
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然后搅一搅再按压，多重复几次，红薯球就会变的滚圆，会出现空心～
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快出锅时将火开大，这样红薯球不会吸入过多的油脂，颜色金黄即可捞出控油。
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是不是很圆～
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这种做法口感吃起来很Q～像QQ糖，外壳是脆的，而且很轻，不是重重的那种。
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可以享用啦～！
小贴士
记得炸制的时候油温定要四成热下锅，过高的油温会表皮熟、内里不熟，表皮上色会过头！
记得炸时要按压，会使其膨胀、会越来越圆！
记得炸时要按压，会使其膨胀、会越来越圆！
