干锅土豆片

7.9 综合评分
601 人做过这道菜
全家人都很喜欢的一道干锅菜!
这个方法可以做各种干锅。

用料  

土豆 4、5个
五花肉 适量
大虾 6只
葱、姜、蒜、蒜苗、
红椒 2个
干辣椒 适量
郫县豆瓣酱 1大勺
香辣酱 1勺
生抽 少许
白糖 少许
花椒粒 适量
洋葱 半个

干锅土豆片的做法  

  1. 土豆去皮切厚片泡入水中,五花肉切片,虾剔除虾线,其余食材全部切好、准备好~

    干锅土豆片的做法 步骤1
  2. 来一张近照~

    干锅土豆片的做法 步骤2
  3. 香辣酱和剁细的郫县豆瓣酱~

    干锅土豆片的做法 步骤3
  4. 虾倒入少许料酒和白胡椒、一点点盐腌一下~

    干锅土豆片的做法 步骤4
  5. 土豆控干水份,平底锅内倒入稍多一点的油,摆入土豆片慢慢煎、煎至两面金黄盛出备用(分了3次煎完的   这样煎的比较均匀)。

    干锅土豆片的做法 步骤5
  6. 煎完土豆的锅内将虾放入煎熟盛出~

    干锅土豆片的做法 步骤6
  7. 另起锅倒入适量油,油热下五花肉翻炒变色推至一边,下香辣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒炒出红油~

    干锅土豆片的做法 步骤7
  8. 翻炒一下加入葱姜蒜、红椒、蒜苗翻炒~

    干锅土豆片的做法 步骤8
  9. 加入虾~

    干锅土豆片的做法 步骤9
  10. 加入土豆片~

    干锅土豆片的做法 步骤10
  11. 翻一下,加少许糖和生抽,半碗水。
    尝一下咸味儿,根据自己的口味放盐,翻炒一下。
    (我没放  酱的咸味够了)

    干锅土豆片的做法 步骤11
  12. 倒入提前预热、铺了洋葱的平底锅内,将水份耗干,撒少许芝麻就可以上桌了!

    干锅土豆片的做法 步骤12
  13. 最后用的是塔吉锅铸铁锅,女儿下班回来还是热乎乎的!

    干锅土豆片的做法 步骤13
  14. 喜欢土豆的小伙伴可以试一下!

    干锅土豆片的做法 步骤14
  15. 补一张香辣酱的图片,别的牌子也可以。

    干锅土豆片的做法 步骤15

小贴士

土豆要切厚片,我用的是稍小的土豆、整片切的!

参照这个菜谱,大家做出 615 作品

全部615个作品

 
该菜谱创建于 2017-05-17 17:25:39
354640 收藏


干锅土豆片的答疑

  • 有故事的蘑菇头  2019-06-23  
    879
    我缺个女儿这个怎么办呢
  • 小鱼o嘟嘟  2019-06-14  
    121
    肉需要煮一下吗?
  • sun6225  2019-02-24  
    12
    香辣酱是什么牌子的,谢谢
    作者回复 2019-02-24  
    随意,老干妈香辣酱就可以。
  • 姓廖名清风  2020-06-19  
    7
    菜一个没学会哈喇子倒是流了不少

  • njjno1  2020-04-03  
    6
    那两片没有挖眼的土豆片看得我好焦躁😂
  • 瘦瘦的小妖精  2019-09-20  
    4
    啥牌子香辣酱
    作者回复 2019-09-22  
    香辣酱牌子随意,我用的循化香辣酱。
  • 咏吥言棄  2019-10-04  
    3
    我土豆很多,缺肉片和大虾,怎么办
  • 2811_5f7i  2020-04-01  
    3
    确定五花肉那样炒几下就能熟了吗?
  • 周辞  2019-06-14  
    3
    郫县豆瓣酱和普通豆瓣酱有什么区别吗
  • 不爱吃蔬菜hh  2019-01-25  
    3
    最后那个倒入提前预热的铺了洋葱的锅里是煎么?什么意思没太看懂
    作者回复 2019-01-25  
    铺洋葱是防止粘锅,因为要加热吃!

以上留言由作者回复后显示