排骨绰水，不焯也可。锅里热油，将排骨翻炒炸至泛黄。
加少许料酒，酱油。倒入准备好的生姜，蒜，八角，冰糖，花椒，葱白。翻炒出香味，这个时候就特别香了。
再加豆瓣酱炒香。
掺水，放土豆，开始烧。
待土豆烧软后放入蒜苗青椒再闷会，然后起锅，撒葱花，完美～
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