童年美味—糯米糍

1、糯米粉+水+糖搅拌均匀至无颗粒，将粉浆倒入抹有一层薄薄的油（防粘）的器皿里，隔水蒸熟（用筷子在中间及四周戳几下，不沾筷子就熟了）
2、炒花生米。炒花生米要用慢火炒，期间不停翻炒防止炒焦，炒到花生表面有点点黑色焦点就停火，摊凉后可以直接搓去表层的花生衣。
3、去衣的花生捣碎，喜欢有嚼劲的不要捣太细，然后加入砂糖（记得是砂糖不是糖粉！）备用。

4、豆沙馅儿，红豆要提前一晚浸泡，用水煮烂，注意不要给太多水，因为糖溶了也会变成水。红豆煮烂后倒入砂糖不断搅拌，一来是为了防止粘锅，二来是更快挥发水分，至浓稠就可以关火，摊凉后会更稠的，然后捏成团备用。
【温馨提示】红豆馅儿如果煮太稀会不好包，建议可以买包装好的红豆沙。

5、皮摊凉后就可以包啦！不要用揪！不要用揪！不要用揪！揪出来的粉团不规则，拉不开。要用挤鱼蛋的手法挤粉团，包的时候记得戴一次性手套！会很沾！将粉团拉开然后包入馅儿，像包汤圆一样，
6、最后滚上椰蓉，大功告成！

一包糯米粉可以做50-60个（皮薄馅多个头较小）