戚风蛋糕(海绵蛋糕) | 8寸 |
淡奶油(鲜奶油) | 500g(350g) |
樱桃 | 8个 |
芒果(大) | 1个 |
戚风蛋糕完全冷却后脱模,密封冷藏2小时味道更佳,不冷藏也可以。根据需要将蛋糕平均分成3层或2层,用细齿锯齿刀先在边缘切出一圈,再沿着切口切开,锯齿刀前后拉不要压。ps:没有分割器的话放在转台上也可以轻松的平分。
取顶上的一片倒放在转台上,切口处抹适量奶油,边转边用抹刀抹平,放上喜欢的水果粒,新鲜或者罐头都可以。放上中间的一片,注意倒放,因为蛋糕边不是直的,而是斜的,放错会突出来。
重复第2步骤。
取较多的奶油放在顶部,边转边将奶油均匀的抹开,要比蛋糕大一圈,然后抹平表面。取奶油抹在蛋糕侧面偏上的位置,抹刀直立在蛋糕左侧成30度角,边转边抹匀奶油,重复,直到侧面平整。顶部多出的奶油,将抹刀水平在表面由外向内快速抹平奶油,直到表面平整。ps:经常擦拭抹刀,保持干净才能抹出光滑的表面。
樱桃3颗对半切开,芒果切成1cm的小方块,沿着蛋糕边摆放成半圆形。将剩余的奶油装到裱花袋里,挤在表面,不要太多,过犹不及。ps:如果用草莓带叶子切成4半,切口交错摆放,水果各式各样,不要用白色和相同的颜色。
蛋糕做好了,可以享用了。