糟蛋 | 一个 |
韩国泡菜 | 一小碗 |
西葫芦 | 小半根 |
胡萝卜 | 小半根 |
山药 | 小半根 |
甜虾 | 几个 |
芦笋 | 几根 |
蓝莓 | 几颗 |
杏仁 | 几个 |
南瓜 | 几小块 |
卷心菜 | 几片 |
鸡腿 | 一个 |
黄豆酱 | 一勺 |
生抽 | 适量 |
生粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
红米 | 适量 |
紫米 | 适量 |
大米 | 适量 |
糯米 | 适量 |
鸡蛋打成液 | 四个 |
准备好食材,不是用很多。山药,胡萝卜,南瓜,卷心菜,西葫芦。
红米加点糯米,紫米加点糯米,大米加点糯米,加好水,煤气上蒸,水开四十分钟。
芦笋切断,西葫芦切丝,卷心菜切丝,都分别放在水里煮熟。煮好后,冷开水浸一下,防止变黄。
煮好的芦笋,取头部一点点,包在饭团装饰。
称饭团,每个都35克左右。称好后,放在保鲜袋上,保鲜袋事先涂点油。
甜虾去头去中间壳,留尾巴。
三个饭团,把甜虾包进去,留尾巴,好看。三个饭团,包芦笋头部,也为了修饰。取糟蛋一个,自制的,用磨具做成那样。小盒放点韩国泡菜。鸡蛋下面,也垫点泡菜。这样看上去整齐。一个盒子做好了。
胡萝卜,南瓜,山药蒸熟,用磨具挖成球。生的西葫芦也挖成球。卷心菜丝,西葫芦丝,多下来的芦笋丝,加点盐,麻油,拌一下入味。铺在底下。山药球,南瓜球,蓝莓,西葫芦球,胡萝卜球,蓝莓,杏仁铺在上面。炸鸡块放右面。
鸡腿前一晚拆骨,放黄豆酱,生抽,糖拌匀,再加点生粉,冷藏腌制一晚。做时,准备好一碗面粉,四个鸡蛋液,一碗面包粉。把鸡腿一切六,依次放入面粉玩滚一圈,蛋液碗滚一圈,面包粉碗,用力压压。放油锅煎成两面金黄即可。
完成,很有成就感。随意抓点肉松撒饭团上,抓两个芝士块放饭团中间。弄点鱼子酱,放蛋上面。完成喽。