蛋打散备用
热锅(不放油)把冷饭倒进去摊开,然后炒炒(锅底一定会粘起来的,但是别管它,继续炒),用锅铲把锅底粘的部分用点力铲下来继续翻炒,炒到米粒分明都分开。
这时候开始加一丁点的猪油(真的就要一丁点,一块方糖大小就够了),继续再炒。
倒入打散的蛋液,翻炒,让米粒都裹上,然后继续炒,炒到米粒上的蛋液都干爽了(稍微久点蛋会更香),加盐,继续再翻炒一会儿,起锅。
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