红豆铜锣烧:红豆沙,这样夹着吃最妙!

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红豆沙是常见的馅料,可搭配各种食材和吃法。今天教你一款超人气的日式甜点,两块蓬松柔软的铜锣状饼皮夹着细腻的红豆沙,因此被形象地称为“铜锣烧”,更是机器猫多啦A梦的最爱,香甜松软,做法简单,即使是新手也几乎零失败。

用料  

红豆 200克
400克
白砂糖 90克
少许
淡奶油 适量
低筋面粉 100克
鸡蛋 2个
蜂蜜 15克
泡打粉 3克
牛奶 50克
融化黄油 20克

红豆铜锣烧:红豆沙,这样夹着吃最妙!的做法  

  1. 先做红豆沙。洗净的红小豆提前浸泡15小时以上。然后下锅煮沸,去除涩味。滤去汤汁,另加净水,红豆和水的比例大约在1:2。

    红豆铜锣烧:红豆沙,这样夹着吃最妙!的做法 步骤1
  2. 大火煮沸后,转中小火熬煮半小时左右,注意期间要不时顺时针、逆时针交替搅拌,以防粘锅。

    红豆铜锣烧:红豆沙,这样夹着吃最妙!的做法 步骤2
  3. 等汁水还剩一半时,拌入白砂糖。然后转大火收汁,再撒一小撮盐,提提味道。

    红豆铜锣烧:红豆沙,这样夹着吃最妙!的做法 步骤3
  4. 关火,倒入淡奶油搅拌,轻轻按压,但仍要保留一点红豆的颗粒感,这样红豆沙就做好了。

    红豆铜锣烧:红豆沙,这样夹着吃最妙!的做法 步骤4
  5. 接着做饼皮。在碗中打入鸡蛋,加牛奶、融化的黄油、细砂糖、蜂蜜搅拌均匀。

    红豆铜锣烧:红豆沙,这样夹着吃最妙!的做法 步骤5
  6. 低筋面粉混合泡打粉,筛入碗中。搅拌,直至面糊无颗粒,覆上保鲜膜,常温静置15分钟。

    红豆铜锣烧:红豆沙,这样夹着吃最妙!的做法 步骤6
  7. 开小火,不要放油,取一勺面糊倒入平底锅,待表皮微微冒泡之后,翻面煎30秒即可。

    红豆铜锣烧:红豆沙,这样夹着吃最妙!的做法 步骤7
  8. 最后把红豆沙夹入两块饼皮中,香甜松软的铜锣烧就可以享用了。

    红豆铜锣烧:红豆沙,这样夹着吃最妙!的做法 步骤8

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