香甜软糯红芸豆
8.1
综合评分
8
人做过这道菜
我爱糯米
绵软的红芸豆，一直是我的最爱，吃双皮奶和烧仙草的时候，就是为了吃里面的大红豆啦😜红豆大红豆芋头，哈哈，忍不住哼起来了。红芸豆不仅好吃，还能益气补血，增强免疫力，常吃真的是极好的。不过，要把大大颗的豆豆煮到软而不烂却不是那么容易。今天我要分享的这种做法是偶然在一个美食节目中看到的，可以大大缩短煮豆的时间且能让豆豆保持颗颗饱满绵软哦！希望这个菜谱能给跟我一样爱吃大红豆的小伙伴们带来便利。
用料
香甜软糯红芸豆的做法
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大红豆洗干净，加入两倍开水，这样能让豆更快的吸饱水分。
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豆豆泡到颗粒明显变饱满，表皮光滑就好啦。
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接下来，小妙招就来啦！准备一个干净的保鲜袋，把泡好的豆豆连同泡豆的水一起倒进去，打个结避免水漏出来，接着，放冰箱冷冻起来吧！因为冰冻后能破坏豆里面的细胞组织，这样煮的时候豆子就能更快的变绵软啦😄
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我一般是晚上泡好放冰箱冷冻，隔天再拿出来煮。从冰箱拿出来后，一大块红豆冰直接放高压锅中，盖上盖子，开小火让冰慢慢融化，然后，想吃甜的就放冰糖，白糖各种糖随自己喜欢，想吃咸的就直接加盐吧，调料加下去一起煮才够入味。接下来就按照自己家高压锅的操作方法来，上汽后再煮半小时，颗粒饱满绵软的大红豆就做好啦！这个水量也是刚刚好😍😍😍
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再来张成品图，看着是不是很诱人啊😊
小贴士
泡豆的时候，一次性加够两倍的水就可以，后面放高压锅煮的时候无需再加水了，原则上就是泡好的豆子倒锅里时水量刚好跟豆持平，用我家的高压锅煮半小时后的状态就是底部只剩下一点汤汁，我一般会打开锅盖再开大火一分钟左右收汁，这样还有利于提亮豆豆的糖色哦！
